The organic acids are mainly malic and tartaric acids. Les acides organiques sont essentiellement les acides malique et tartrique.
2.
Diethyl tartrate is an organic compound, the ethyl ester of tartaric acid. Le tartrate de diéthyle est un composé organique, le diester d'éthyle de l'acide tartrique.
3.
Another solution is to introduce Metatartaric acid, a tartaric acid polymer, into the wine. Une autre solution consiste à introduire dans le vin de l'acide métatartrique, polymère de l'acide tartrique.
4.
The tartaric acid in the wine acted upon the metal cup and formed tartarised antimony. L'acide tartrique du vin attaquait le métal de la coupe, ce qui formait du tartrate d'antimoine,.
5.
Tartaric acid is most often added, but winemakers will sometimes add citric or malic acid. L'acide tartrique est le plus souvent ajouté, mais les viticulteurs ajoutent parfois de l'acide citrique ou malique.
6.
Malic acid, along with tartaric acid, is one of the principal organic acids found in wine grapes. L'acide malique, avec l'acide tartrique, est l'un des principaux acides organiques présents dans les raisins de cuve.
7.
The four most abundant ones are the tartaric acid esters trans-caftaric, cis- and trans-coutaric, and trans-fertaric acids. Les quatre acides les plus abondants sont les esters de l'acide tartrique trans-caftarique, cis- et trans-coutarique et les acides trans-fertariques.
8.
During flowering, high levels of tartaric acid are concentrated in the grape flowers and then young berries. Pendant la floraison, des niveaux élevés d'acide tartrique sont concentrés dans les fleurs de raisin, puis dans les jeunes baies.
9.
Tartaric acid is a characteristic of grapes; in its leaves its content ranges from 5 to 7 grams per litre. L'acide tartrique est caractéristique du raisin ; issu des feuilles, sa teneur oscille entre 5 et 7 grammes par litre.
10.
The skin contains a lot of cellulose, insoluble pectin and proteins, and organic acids: citric, malic, and tartaric acids. La pellicule contient beaucoup de cellulose, de pectines insolubles et des protéines, des acides organiques : acide citrique, malique et tartrique.
